Descripción

La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de «cànon», hi descobrirem quins són els plats indispensables d’aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva; un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.

• Encuadernación Bolsillo
• Autor/es Fàbrega, Jaume
• ISBN13 9788413562636
• ISBN10 8413562635
• Páginas 264
• Año de Edición 2023
• Idioma Catalán
• Audiencia General / «Trade»