Descripción

1. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA 1.1. El Departamento de Cocina 1.2. Realización de Operaciones Sencillas de Economato y Bodega en Cocina 1.3. Utilización de Materias Primas Culinarias y Géneros de Uso Común en Cocina 1.4. Desarrollo del Proceso de Aprovisionamiento Interno en Cocina

• Encuadernación Bolsillo
• Autor/es AA. VV.
• ISBN13 9788490213889
• ISBN10 8490213887
• Páginas 141
• Año de Edición 2000