Descripción

Un exhaustivo estudio sobre la historia de la alimentación en Asturias, desde los tiempos prehistóricos hasta el inicio de la Edad Moderna. Méndez Riestra analiza la evolución de los ingredientes y las costumbres sociales ligadas a la mesa asturiana. El libro es una crónica cultural que explica cómo el entorno geográfico y los contactos históricos moldearon la dieta y la despensa de la región. Una obra de gran valor gastronómico e histórico para comprender la identidad de la cocina del norte de España.

Ficha técnica

Editorial:Hidroeléctrica del Cantábrico
Encuadernación:Encuadernación de tapa dura
Idioma:Español
Año de publicación:1995
Condición:Genial
ISBN:9788492020126