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Il manuale dell'abbinamento cibo-vino storia, tecniche di degustazione, ricette : con esercitazioni e schede di analisi sensoriale

Il manuale dell’abbinamento cibo-vino storia, tecniche di degustazione, ricette : con esercitazioni e schede di analisi sensoriale

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Descripción

Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L’abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell’abbinamento.

  • Autor/es Bruni, Luigino
  • ISBN13 9788820367534
  • ISBN10 882036753X
  • Páginas 228
  • Año de Edición 2026

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