Descripción
El llibre més personal d?un dels cuiners de referència del país, en què no es mossega la llengua parlant sobre la cuina moderna i l?star system dels darrers anys.
En aquest recull d?entrevistes, Josep Lladonosa parla de la cuina a casa nostra, de la professió de cuiner, i també de la transformació social, cultural i política que ha experimentat durant els anys en què va exercir aquesta professió. Al llarg de les converses, no s?està d?evocar els aspectes més crus de la seva vida, de dirigir crítiques irades a l?evolució ?segons ell, aberrant, destinada principalment a enlluernar la clientela per justificar una factura desproporcionada? de la professió, ni de reivindicar-se com un treballador de la cuina que s?esforça a difondre el patrimoni culinari català.
El llibre més personal d?un dels cuiners de referència del país, en què no es mossega la llengua parlant sobre la cuina moderna i l?star system dels darrers anys.
- Encuadernación Bolsillo
- Autor/es Mambrillas i Finestra, Ivan
- ISBN13 9788418908903
- ISBN10 8418908904
- Páginas 144
- Año de Edición 2022
- Idioma Catalán
- Audiencia General / «Trade»
