Descripción

Gràcies a l?estudi pacient del Llibre de Sent Soví i del Libre del coch, -dos receptaris dels segles XIV i XVI, respectivament, sense els quals no s?entendria la cuina catalana actual-, Josep Lladonosa ens acosta a la nostra cuina primigènia. A partir d?aquells manuscrits, que gairebé no tenien mesures ni pesos, i amb tècniques culinàries poc depurades, Lladonosa reelabora aquelles receptes medievals perquè puguem assaborir-les a la nostra taula. Un homenatge a la cuina catalana de fa 700 anys, la cuina que batega al fons del receptari tradicional català.

• Autor/es Lladonosa i Giró, Josep
• ISBN13 9788419474902
• ISBN10 8419474908
• Páginas 192
• Año de Edición 2025
• Idioma Catalán
• Audiencia General / «Trade»